Coffee-Tech Index
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'acqua è oltre il 98% della tazza: durezza, cloro e residuo fisso cambiano molto il gusto del caffè e la salute della macchina. Ecco come scegliere l'acqua giusta e usare il filtro.
'ingrediente più abbondante della tazza è l'acqua: oltre il 98%. Un'acqua sbagliata può rendere piatto anche il caffè migliore e riempire la macchina di calcare. Capire durezza, cloro e residuo fisso, e usare un filtro quando serve, migliora sia il gusto sia la durata della macchina. Vediamo cosa conta davvero.
'acqua molto dura (ricca di calcare) tende a dare tazze piatte e a depositare calcare nel circuito, peggiorando estrazione e temperatura nel tempo. Un filtro acqua dedicato riduce la durezza e migliora il gusto, oltre a diradare le decalcificazioni. Imposta la durezza corretta nel menù della macchina così che gli avvisi di decalcificazione siano puntuali.
'acqua del rubinetto passano dritti nella tazza, dando retrogusti sgradevoli. I filtri a carboni attivi presenti nelle cartucce dedicate riducono cloro e odori, restituendo un caffè più pulito. È uno dei motivi per cui il filtro migliora il gusto, non solo la protezione dal calcare.
'opposto, un'acqua del tutto priva di minerali (es. distillata) estrae male e dà tazze vuote e spente: una giusta quantità di minerali serve all'estrazione. Per questo non si consiglia l'acqua distillata: meglio un'acqua a basso/medio residuo fisso o un'acqua filtrata che riduce durezza e cloro senza azzerare i minerali utili.
Un filtro acqua lasciato oltre la sua durata smette di funzionare e può addirittura peggiorare il gusto; un serbatoio non pulito sviluppa odori. Sostituisci la cartuccia nei tempi indicati (spesso ogni 1-2 mesi o ogni tot litri) e lava il serbatoio regolarmente con acqua fresca.
'acqua e la sostituzione del filtro sono operazioni normali per l'utente. Considera un tecnico solo se, nonostante acqua corretta e decalcificazioni regolari, la macchina mostra cali di temperatura o erogazione che fanno sospettare calcare ormai incrostato nel circuito o danni ai componenti.
'acqua e quindi la formazione di calcare, diradando le decalcificazioni, ma una parte di minerali passa comunque. Segui sempre gli avvisi di decalcificazione della macchina, impostando la durezza corretta nel menù.
'acqua a basso residuo fisso, che dà un buon gusto e poco calcare. Evita acque molto ricche di sali (alto residuo) perché incrostano la macchina, e l'acqua distillata perché troppo povera di minerali per una buona estrazione.
Dipende dal modello, ma in genere ogni 1-2 mesi oppure dopo un certo numero di litri, secondo le indicazioni del produttore. Molte macchine avvisano quando è ora. Un filtro scaduto smette di proteggere e può peggiorare il gusto.
Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.