Coffee-Tech Index
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'acqua tracima dal cestello del filtro, nel 90% dei casi il letto di caffè oppone troppa resistenza (macinatura troppo fine o troppa polvere) oppure il circuito è ostruito dal calcare. Vediamo come isolare la causa giusta.
'acqua calda sale per effetto termosifone e gocciola per gravità sul caffè, che la filtra attraverso la carta nella caraffa. Se l'acqua scende più piano di quanto il letto la lascia passare, il livello sale nel cestello e l'acqua tracima oltre il bordo del filtro di carta. Le cause vere sono poche e tutte risolvibili: una macinatura troppo fine, una dose eccessiva, un filtro di carta sbagliato o piegato male, oppure il calcare che ha strozzato il tubo di salita e i fori di erogazione. Qui sotto le vedi una per una con il controllo pratico da fare.
'acqua fatica a passare: il livello sale e tracima. Anche mettere troppo caffè per la capacità del filtro fa salire il letto fino al bordo della carta.
Un filtro di carta della misura sbagliata (cono #2 invece di #4, o basket invece di cono) si ripiega e chiude il passaggio; una carta troppo sottile o non risciacquata può collassare e rallentare il flusso. Anche una piega non aderente al cestello fa passare il caffè di lato e fa salire il livello.
'acqua e occlude i forellini della 'doccia' che bagna il caffè: l'acqua arriva più piano e tutta in un punto, quindi parte tracima e parte scende troppo lenta. Sintomo tipico: la macchina è diventata progressivamente più lenta e gorgoglia di più.
Molte macchine hanno una valvola anti-goccia sul fondo del portafiltro che si apre quando la caraffa è in posizione. Se è incrostata o bloccata semichiusa, il caffè defluisce a fatica nella caraffa e il livello sale nel filtro fino a tracimare, anche con macinatura giusta.
'acqua continua a salire troppo lenta: potrebbe esserci un'ostruzione interna del tubo o un problema al gruppo riscaldante, e qui si entra in zona alta tensione, da non aprire da soli.
In genere una caraffa intera (circa 1-1,25 litri, 8-12 tazze) si completa in 6-10 minuti. Se ci mette molto di più ed esce a fatica, sospetta calcare o macinatura troppo fine.
Con i filtri bianchi (sbiancati) non è necessario. Con quelli naturali (marroni, non sbiancati) un risciacquo veloce con acqua calda toglie il sapore di carta e fa aderire meglio il filtro al cestello, riducendo il rischio che si pieghi e tracimi.
' fine o fori parzialmente calcificati) si nota di più. Macina leggermente più grosso per le caraffe piene e tieni il circuito decalcificato.
Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.