Coffee-Tech Index
Coffee-Tech Index
Un calendario chiaro per la manutenzione delle macchine automatiche: i gesti quotidiani, settimanali, mensili e annuali per mantenere gusto, igiene e durata.
Le macchine automatiche (DeLonghi, Philips/Saeco, Jura, Siemens/Bosch, Melitta, Krups) macinano caffè fresco a ogni tazza: questo significa che ogni giorno passano polvere di caffè, oli e acqua attraverso il gruppo infusore e il circuito. La maggior parte dei guasti e dei cali di gusto non nasce da rotture, ma da manutenzione mancata o fatta in modo irregolare. Avere un calendario fisso (giorno/settimana/mese/anno) è il modo più semplice per far durare la macchina e mantenere costante il sapore in tazza. Qui sotto trovi i compiti suddivisi per frequenza, con il controllo pratico per ognuno e i ricambi/consumabili che servono.
'accensione e allo spegnimento pulisce il condotto del caffè.
Sulle macchine con gruppo infusore estraibile (DeLonghi, Saeco/Philips, Melitta, Krups Espresseria, Bosch/Siemens su alcuni modelli) estrai il gruppo una volta a settimana e sciacqualo sotto acqua corrente tiepida, senza detersivo, poi lascialo asciugare. Questo rimuove la polvere di caffè compattata che altrimenti indurisce. Su Jura e altre macchine col gruppo fisso, usa il ciclo di pulizia interno con le pastiglie dedicate. Una volta a settimana smonta e lava bene tutte le parti del sistema latte (caraffa, tubi, beccucci) per evitare biofilm.
'indicazione della macchina) esegui il ciclo di pulizia con le pastiglie sgrassanti del produttore, che sciolgono i grassi del caffè. Se il gruppo è estraibile, ogni 1-2 mesi applica un velo di grasso alimentare per gruppi sulle guarnizioni e sulle guide: riduce attrito e usura e previene cigolii e blocchi.
'acqua è dura: il calcare riduce la portata, fa scendere la temperatura e a lungo andare blocca la pompa e l'elettrovalvola. Usa solo il decalcificante indicato per macchine da caffè (mai aceto puro su tutti i circuiti, può danneggiare le guarnizioni).
'anno durano anni, ma quando il caffè esce troppo veloce e poco corposo anche regolando il macinato fine, le macine sono probabilmente consumate e vanno sostituite. Allo stesso modo, guarnizioni e o-ring del gruppo si induriscono col tempo: se vedi gocciolamenti o perdite di pressione, è il momento di rinnovarli. Un controllo annuale delle parti d'usura previene guasti più costosi.
'interno, non raggiunge la temperatura, segnala errori che non si azzerano, oppure se per smontare e sostituire macine, pompa o elettrovalvola occorre aprire la carrozzeria: sono interventi su parti elettriche e in pressione che è meglio affidare a personale qualificato.
'avviso della macchina e, in zone con acqua molto dura, fai comunque una decalcificazione completa una o due volte l'anno.
Per la maggior parte delle automatiche con gruppo estraibile basta una volta a settimana con solo acqua tiepida, senza detersivo. Se fai molti caffè al giorno, ogni 2-3 giorni; lascialo sempre asciugare prima di rimontarlo.
No. Il calore e i detergenti aggressivi della lavastoviglie rovinano le guarnizioni e le parti in plastica del gruppo. Sciacqualo solo a mano con acqua tiepida e, periodicamente, lubrifica le guarnizioni con grasso alimentare per gruppi.
Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.