Coffee-Tech Index
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Sistema aperto significa che esistono capsule compatibili di più produttori; sistema chiuso significa che sei legato (di fatto o per progettazione) alle capsule originali. Questa distinzione determina prezzo e libertà di scelta nel tempo.
'apparecchio: ti leghi a un formato di capsula per anni. La distinzione tra sistemi aperti e chiusi è quindi più importante del modello stesso. In un sistema aperto molti torrefattori producono capsule compatibili con quel formato, generando concorrenza e prezzi più bassi; in un sistema chiuso, per scelta tecnica o per barriere (come un codice a barre o una geometria proprietaria difficile da replicare), le alternative sono poche o assenti. Vediamo cosa significa in pratica per i sistemi più diffusi in Italia.
Nei sistemi aperti il formato capsula è ampiamente replicato da produttori terzi. I casi più chiari sul mercato italiano sono Nespresso Original, Dolce Gusto e Lavazza A Modo Mio: oltre alle capsule originali del marchio trovi moltissimi compatibili di torrefattori italiani e non, spesso a prezzo per capsula sensibilmente inferiore. Questo ti dà libertà di provare miscele diverse e di abbassare il costo a tazza.
Nei sistemi chiusi le capsule compatibili di terze parti sono poche o inesistenti, perché la macchina richiede una caratteristica difficile da replicare. I due casi tipici sono Nespresso Vertuo (codice a barre letto dalla macchina) e Tassimo (T-Disc con codice a barre per dosaggio): qui, di fatto, acquisti quasi solo le capsule originali del marchio. Il vantaggio è la coerenza del risultato; lo svantaggio è il costo e la minore libertà.
'uso professionale/ufficio. illy iperespresso ha un sistema a capsula proprietario molto specifico (originali illy). Senseo usa cialde morbide in carta, un formato aperto ma diverso dalle capsule rigide.
'ampiezza di ricette automatiche, un sistema chiuso può valerne il costo.
'acquisto, non di guasto: non serve un tecnico. Rivolgiti all'assistenza solo se una macchina non riconosce più capsule che prima funzionavano (nei sistemi a codice a barre) o non eroga correttamente, dopo aver escluso calcare e capsule difettose.
Di norma sì sul costo a tazza, perché la concorrenza dei compatibili abbassa i prezzi. Le originali restano disponibili se preferisci il marchio.
'utente alle capsule originali.
Le cialde morbide (es. Senseo) sono un formato diffuso e disponibile da più produttori, ma sono cosa diversa dalle capsule rigide: macchina e risultato non sono intercambiabili.
Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.