Coffee-Tech Index
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Una capsula "secca" che fa un caffè slavato dipende quasi sempre da caffè invecchiato o conservato male, ma anche calcare e pressione bassa della macchina contano. Ecco come isolare la causa.
'erogazione troppo veloce danno lo stesso risultato. Per non sprecare capsule buone o, al contrario, non trascurare una manutenzione necessaria, conviene isolare la causa con qualche controllo semplice. Vediamo i fattori reali in gioco.
'estrazione della macchina è perfetta.
'estrazione. Una capsula tenuta male fa un caffè più debole anche prima della scadenza.
'acqua: un'erogazione troppo veloce o un'acqua non abbastanza calda estraggono male il caffè, dando una tazza slavata indipendentemente dalla qualità della capsula.
'acqua attraverso la capsula con la forza giusta, riducendo crema e corpo. Se anche con capsule fresche e macchina decalcificata il caffè resta debole, può trattarsi di pressione insufficiente.
'erogazione è fiacca, conviene far valutare la pressione di estrazione e l'eventuale usura della pompa da un tecnico. Interventi interni alla macchina non vanno tentati senza competenze e con la macchina collegata.
La crema dipende dai gas e dagli oli del caffè fresco: con capsule vecchie o conservate male la crema si riduce. Anche calcare e bassa pressione la penalizzano. Prova prima una capsula nuova; se non basta, controlla decalcificazione e flusso della macchina.
'estrazione dando un caffè debole. Conservale in luogo asciutto e nel loro incarto sigillato fino all'uso.
Cambia una variabile alla volta: prova una capsula nuova di un altro lotto; se migliora, era la capsula. Se resta debole, fai una decalcificazione; se ancora debole, valuta la pressione e la pompa della macchina.
Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.