Coffee-Tech Index
Coffee-Tech Index
Routine di pulizia per caraffe latte, cappuccinatori e lance vapore: risciacquo dopo ogni uso, lavaggio settimanale e controllo dei fori.
'alimento che sporca di più e nel modo più insidioso: si secca in fretta nei tubi e nei fori, lascia residui che diventano terreno per batteri e rovinano la schiuma e il gusto. Che tu abbia una caraffa automatica (Lattissima, EQ, Lattego), un cappuccinatore/pannarello o una lancia vapore tradizionale, la regola d'oro è pulire subito dopo ogni uso e fare un lavaggio a fondo regolare. Questa checklist tiene il sistema latte igienico e la schiuma sempre cremosa.
'uso evitano lavaggi difficili poi. Riponi la caraffa in frigorifero solo dopo averla sciacquata.
'unico modo per pulirle davvero ed evitare biofilm.
Oltre al lavaggio manuale, esegui periodicamente il programma di pulizia del circuito latte con il detergente specifico (molte automatiche lo hanno nel menu): rimuove i grassi accumulati nei condotti interni che non raggiungi a mano. È particolarmente importante sulle macchine con condotti latte integrati. Completa sempre con un risciacquo per togliere ogni traccia di detergente prima del prossimo cappuccino.
'aria irregolare e schiuma incostante: vanno sostituiti quando induriti o screpolati. Una caraffa danneggiata o un tubo crepato compromettono la montatura: sostituire il pezzo riporta la schiuma alla qualità di un tempo.
'elettrovalvola vapore da un tecnico; lo stesso se il sistema latte automatico non aspira il latte dopo la pulizia.
Un risciacquo o spurgo dopo ogni singolo uso, e un lavaggio a fondo (smontaggio e detergente latte) una volta a settimana. Il latte secca in fretta: la pulizia immediata è la cosa più importante per igiene e schiuma.
Solo se il produttore lo indica espressamente per quel modello. Molte parti hanno componenti che la lavastoviglie rovina: in caso di dubbio, lavale a mano con acqua calda e detergente latte specifico.
Le cause più comuni sono fori di aspirazione otturati da latte secco e o-ring/guarnizioni del cappuccinatore degradati. Pulisci i fori con lo scovolino e controlla gli o-ring; se sono induriti o screpolati, sostituiscili.
Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.