Coffee-Tech Index
Coffee-Tech Index
Sulla DeLonghi Dedica EC685 e sulla La Specialista EC9335 il caffè che esce a gocce è quasi sempre un problema di flusso: macinatura troppo fine, dose troppo pressata, doccetta o portafiltro intasati, oppure il filtro pressurizzato sporco. Più di rado è la pompa che ha perso pressione.
'acqua. La causa è quasi sempre nella catena 'macinatura → dose → portafiltro → doccetta', non nella macchina rotta. Vediamo le cause in ordine di probabilità, dal gesto più semplice (regolare la macinatura) fino al ricambio vero e proprio.
'espresso nasce dall'equilibrio fra finezza della macinatura e quantità di caffè. Se il macinato è troppo fine o la dose è eccessiva e troppo compressa, l'acqua fatica a passare e scende a gocce. È la causa numero uno, soprattutto cambiando marca di caffè o passando ai chicchi sulla EC9335.
I forellini del filtro nel portafiltro si otturano con olii e polveri fini di caffè. Sulla Dedica si usano filtri pressurizzati: se i microfori della valvola sono incrostati, la pressione non si scarica e il caffè esce a gocce o a singhiozzo.
'acqua sul caffè. Se è incrostata di calcare e residui, l'acqua non passa in modo uniforme e l'erogazione rallenta. Su EC685/EC9335 va pulita regolarmente.
'erogazione diventa sempre più lenta e rumorosa.
'acqua a circa 15 bar nominali. Se è usurata o ha la valvola interna danneggiata, la pressione cala e l'erogazione si fa debole anche con macinatura e filtro corretti. È la causa meno frequente e va considerata solo dopo aver escluso le altre.
'è acqua in pressione e tensione di rete. La sostituzione della pompa richiede l'apertura della macchina e va fatta da chi ha competenza, a macchina fredda e scollegata.
La Dedica è progettata per i filtri pressurizzati in dotazione, che aiutano a ottenere la crema anche con macinature non perfette. Se passi a filtri non pressurizzati serve un macinacaffè di qualità e una dose ben tarata, altrimenti il rischio di flusso a gocce aumenta.
'acqua: indicativamente ogni 1-3 mesi con acqua dura, meno spesso con acqua dolce o filtrata. Molte DeLonghi segnalano da sole quando è il momento. Usa il decalcificante dedicato e non aceto, che può danneggiare le guarnizioni.
Sì, è normalissimo. Ogni miscela e ogni grado di tostatura ha una macinatura ideale diversa. Se hai cambiato caffè e ora esce a gocce, prova semplicemente a macinare più grosso prima di sospettare un guasto.
Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.