Coffee-Tech Index
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'ago del manometro va a fondo scala e il caffè esce a gocce o non esce? Quasi sempre è sovraestrazione (macinatura troppo fine o dose eccessiva), non un guasto. Qui vedi come riportare pressione ed erogazione nella norma.
'ago del manometro schizza in alto e il caffè gocciola, l'acqua trova troppa resistenza nel pannello: macinatura troppo fine, dose eccessiva o pressatura troppo forte. La macchina spinge ma il caffè non passa. Si interviene su macinatura, dose e cestello; il manometro La Specialista non ha una regolazione OPV utente come i prosumer, quindi la pressione si governa col caffè, non con una valvola da tarare.
'ago va a fondo scala e il caffè esce a gocce o si blocca.
'erogazione.
Filtro con fori otturati da olio e fini di caffè, o doccetta incrostata, restringono i passaggi e fanno salire la pressione anche con macinatura corretta.
Caffè molto fresco (appena tostato) o cambio di miscela possono richiedere di rivedere macinatura e dose: la stessa regolazione che andava bene prima ora sovraestrae.
'ago resta a fondo scala e il caffè non passa, può esserci un'ostruzione nel gruppo o un problema all'elettrovalvola: in quel caso serve un tecnico.
'acqua trova troppa resistenza. Quasi sempre la macinatura è troppo fine o la dose troppo alta. Macina più grosso e riduci leggermente la dose finché il flusso torna regolare.
'utente come i prosumer: la pressione si governa con macinatura, dose e pressatura, leggendo il manometro per restare nella zona ottimale.
Spesso è il caffè: una miscela diversa o chicchi più freschi cambiano la resistenza. Rifai la taratura a ogni cambio di caffè partendo più grosso e scendendo fino alla zona ottimale del manometro.
Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.