Coffee-Tech Index
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'aspirazione aria. Quasi sempre si risolve con pulizia e regolazione.
'aspirazione aria si ostruisce, se il latte non è adatto o se la manopola è regolata male, la schiuma sparisce. È raro che sia un guasto vero; vediamo le cause reali e come verificarle.
La caraffa LatteCrema monta un piccolo condotto e un foro di aspirazione aria: è lì che nasce la schiuma. Residui di latte secco ostruiscono questo foro e il sistema smette di montare. È di gran lunga la causa più frequente. La caraffa va sciacquata dopo ogni uso e smontata per la pulizia profonda periodica.
'caffelatte' a 'cappuccino'). Se è impostata sul minimo di schiuma, otterrai latte caldo quasi senza crema. È un controllo che molti dimenticano dopo la pulizia o dopo aver staccato il coperchio.
La schiuma migliore si ottiene con latte vaccino intero freddo di frigorifero (circa 4-6 °C). Latte a temperatura ambiente, scremato povero di proteine o bevande vegetali non montano allo stesso modo. Non è un difetto della macchina ma una variabile reale del risultato.
'aria. Se sono induriti, schiacciati o mancanti, il sistema 'tira aria' dal punto sbagliato e non monta più. È tipico dopo molti cicli o se la caraffa è stata smontata spesso.
Se il vapore è poco potente, la schiuma resta scarsa anche con caraffa pulita e latte giusto. La causa tipica è il calcare nel circuito vapore, che riduce la portata. Una decalcificazione ripristina la potenza del getto.
'elettrovalvola o al generatore termico.
Sciacquala dopo ogni utilizzo e fai una pulizia profonda (smontaggio + detergente latte o lavaggio del programma dedicato) regolarmente. Il forellino di aspirazione aria si ostruisce in fretta col latte secco: è la causa più comune di schiuma scarsa.
Latte vaccino intero fresco e freddo di frigorifero. Lo scremato e le bevande vegetali montano meno per il diverso contenuto di proteine e grassi: non è un difetto della macchina.
Regola la densità della schiuma. Ruotala verso il simbolo del cappuccino per più schiuma, verso il caffelatte per latte più liquido. Dopo ogni pulizia ricontrolla che non sia tornata sul minimo.
Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.