Espresso che esce a fontana o sopra il portafiltro: cause e rimedi

'acqua schizza, zampilla dai bordi del portafiltro o si vede caffè uscire sopra la doccetta invece che dal beccuccio? Quasi sempre è troppa polvere, distribuzione irregolare o doccetta/guarnizione sporche. Ecco come riportare l'erogazione in tazza.

'espresso esce 'a fontana', zampilla dai bordi o trafila tra portafiltro e gruppo invece di scendere pulito dal beccuccio, vuol dire che l'acqua in pressione non riesce ad attraversare il panetto in modo uniforme e cerca vie di fuga laterali. Le cause più comuni sono un cestello troppo pieno (il panetto tocca la doccetta), una distribuzione irregolare con canalizzazione, oppure una doccetta o una guarnizione gruppo intasate di caffè vecchio. Si risolve quasi sempre con la preparazione e una pulizia mirata; cambia un parametro alla volta.

Le cause, in ordine di probabilità

Quando rivolgersi a un tecnico

'acqua continua a uscire a fontana fin dall'inizio, può esserci una pressione eccessiva (valvola OPV starata) o un gruppo che distribuisce male: la verifica della pressione e gli interventi sul gruppo, che lavorano in pressione e a caldo, è bene affidarli a un tecnico.

Domande frequenti

Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.