Espresso troppo veloce: esce in pochi secondi ed è acquoso

'espresso riempie la tazza in 10-15 secondi, esce chiaro e acquoso senza crema? L'acqua trova poca resistenza: di norma è macinatura troppo grossa o dose scarsa. Ecco come rallentarla e centrare il tempo giusto.

'acqua passa troppo in fretta, estrae poco e lascia un caffè chiaro, acido e senza corpo. Il bersaglio è circa 25-30 secondi per un doppio. Si rallenta aumentando la resistenza del panetto. Cambia un parametro alla volta.

Le cause, in ordine di probabilità

1Macinatura troppo grossa

'acqua trova vie larghe e scorre via subito.

Cosa controllare: Stringi la macinatura di uno-due scatti e ripeti. Continua a stringere finché il tempo non sale verso i 25-30 secondi.

2Dose insufficiente

'erogazione è rapida.

Cosa controllare: Aumenta la dose alla grammatura corretta per il cestello (es. circa 18 g in un cestello doppio da 18 g) e livella bene.

3Pressatura insufficiente

'acqua lo attraversa senza fatica.

Cosa controllare: Pressa con forza moderata e costante, mantenendo il pressino dritto.

4Cestello pressurizzato o sbagliato

Un cestello inadatto alla dose, o stock con fori troppo larghi, non oppone abbastanza resistenza al flusso.

Cosa controllare: Verifica che dose e cestello siano coerenti; per più controllo passa a un cestello di precisione 58 mm a parete singola.

Filtro di precisione IMS Competition 58mm 18-22g (B70 2TC H28.5)Vedi ricambio →Cestello filtro di precisione VST 58mm 18g ridgelessVedi ricambio →

Quando rivolgersi a un tecnico

'erogazione resta velocissima, può esserci una valvola OPV starata che fa scaricare troppa acqua, o una guarnizione che lascia passare l'acqua di lato: in quel caso conviene un controllo tecnico.

Domande frequenti

'erogazione di un espresso?

'avvio della pompa. Se scende in 10-15 secondi è troppo veloce: stringi la macinatura e aumenta la dose.

'espresso veloce è sempre acquoso?

'erogazione lo rende più dolce e pieno.

Devo cambiare un parametro alla volta?

'uno insieme rende impossibile capire cosa ha funzionato.

Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.