Coffee-Tech Index
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La tua Gaggia macchina manuale a portafiltro (Classic, Classic Evo Pro): il caffè esce troppo veloce anche con la macinatura molto fine (channeling severo)? Nella maggior parte dei casi è un problema risolvibile da soli. Ecco le cause in ordine di probabilità, come riconoscerle e il ricambio che serve.
'ordine qui sotto: la prima risolve la maggior parte dei casi. Per ogni causa trovi il controllo da fare e, dove serve, il ricambio collegato.
'acqua trova una via preferenziale e passa velocissima da lì, ignorando il resto della pastiglia.
'acqua esce concentrata in una zona e scava un canale nella pastiglia, accelerando l'estrazione.
'acqua in modo irregolare, favorendo la canalizzazione.
'acqua bypassa i bordi della pastiglia invece di attraversarla, dando un flusso rapido e irregolare.
Se distribuzione, pressatura, doccetta, cestello e guarnizione sono a posto ma il channeling resta grave, può esserci un problema di planarità del gruppo o della valvola OPV: valuta un controllo tecnico.
'acqua scava un canale preferenziale nella pastiglia e la attraversa senza estrarre il resto, dando un caffè veloce, acquoso e sbilanciato.
No, se il letto non è uniforme macinare più fine peggiora. Prima cura distribuzione, livellamento e pressatura dritta, poi eventualmente affina la macinatura.
Sì, distribuire il macinato con un attrezzo a spilli rompe i grumi e uniforma il letto, riducendo molto il channeling sulle macchine a portafiltro.
Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.