Coffee-Tech Index
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Sulle Jura GIGA il doppio erogatore e il sistema fine foam dipendono da tubi latte puliti, contenitore latte integro e cappuccinatore non incrostato. Vediamo le cause reali del calo di schiuma.
Le Jura GIGA sono macchine a doppio macinacaffè e doppio sistema di erogazione, pensate per preparare due cappuccini contemporaneamente con la tecnologia fine foam. La schiuma di latte è prodotta facendo aspirare aria e latte attraverso un ugello Venturi nel cappuccinatore: se anche una sola via si ostruisce, la schiuma cala o diventa irregolare. Quasi sempre il problema è di pulizia o di tenuta, non un guasto elettronico. Procedi per esclusione dal componente più semplice.
Il cappuccinatore Jura monta un ugello che miscela aria e latte (effetto Venturi). Residui di latte secco riducono il foro di aspirazione aria e la schiuma diventa scarsa o grossolana. Sulle GIGA con doppia erogazione il difetto può comparire solo su uno dei due lati.
'aria parassite. Un tubo sporco, tagliato o mal innestato fa entrare aria nel punto sbagliato e impoverisce la schiuma.
'apposito detergente. Saltandolo, i grassi del latte si depositano nei condotti e nel cappuccinatore degradando progressivamente la schiuma e l'igiene.
La schiuma fine richiede latte freddo (4-6 gradi) e con proteine adeguate. Latte già scaldato, scremato di scarsa qualità o a temperatura ambiente monta peggio, indipendentemente dalla macchina.
'unità vapore non risolvibile dall'utente.
'uso. La pulizia regolare è la prima difesa contro il calo di schiuma.
Usa il detergente per sistema latte indicato da Jura: i prodotti dedicati sono formulati per i materiali dei condotti. Detergenti non idonei possono lasciare residui o aggredire le guarnizioni. Risciacqua sempre bene dopo il ciclo.
Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.