Coffee-Tech Index
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La Krups Evidence usa una caraffa latte con cappuccinatore integrato che monta il latte richiamando aria. Se la schiuma manca, di norma il colpevole è il cappuccinatore sporco, un tubo o un foro aria otturato, una guarnizione che non tiene o il latte non idoneo. Ecco come rimetterlo a posto.
'aria, e bastano per rovinare la schiuma. La caraffa va risciacquata dopo ogni uso e smontata periodicamente per una pulizia a fondo. Prima di sospettare un guasto vanno quindi escluse pulizia, montaggio corretto, tenuta delle guarnizioni e qualità del latte.
'erogazione può uscire a singhiozzo. È la causa più comune in assoluto.
'aria richiamata: se il piccolo foro dell'aria sul cappuccinatore è tappato dal latte secco, esce latte caldo ma piatto. È un punto piccolo e facile da trascurare.
La caraffa ha un tubo che pesca il latte e spesso un selettore della densità di schiuma. Se il tubo è piegato/crepato o il selettore è in posizione sbagliata, il latte non viene aspirato correttamente o esce poco montato.
Se il coperchio o le guarnizioni della caraffa non chiudono bene, entra aria nel punto sbagliato e il pescaggio del latte non funziona: schiuma assente nonostante tutto sembri pulito.
Latte non freddo, vecchio o vegetale non adatto monta male anche con il sistema in ordine. È la verifica più semplice da fare prima di tutto il resto.
Se dopo pulizia profonda, fori liberi, guarnizioni a posto e latte idoneo la schiuma resta scarsa, il problema può essere nella generazione di vapore (pressione/temperatura insufficiente) o nella valvola interna: in quel caso conviene un tecnico. Attenzione a vapore e latte caldo durante le prove.
Sì: esegui il risciacquo del sistema latte dopo ogni cappuccino e conserva la caraffa in frigo. È il modo migliore per mantenere la schiuma e prevenire odori e otturazioni.
'aria e i condotti fini vanno verificati a mano per essere sicuri che siano liberi.
Dipende dal prodotto: alcune bevande vegetali "barista" montano discretamente, molte altre no. Per la schiuma migliore resta il latte vaccino intero fresco e freddo.
Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.