Coffee-Tech Index
Coffee-Tech Index
La tua La Cimbali professionale: il caffè esce solo tiepido dopo un periodo di inattività? Nella maggior parte dei casi è un problema risolvibile da soli. Ecco le cause in ordine di probabilità, come riconoscerle e il ricambio che serve.
'ordine qui sotto: la prima risolve la maggior parte dei casi. Per ogni causa trovi il controllo da fare e, dove serve, il ricambio collegato.
'inerzia termica. È il caso più comune a inizio giornata o dopo un fermo prolungato.
'acqua di infusione: la caldaia è in pressione ma l'acqua che passa nel gruppo resta sotto temperatura, soprattutto dopo che il sistema si è raffreddato.
Una guarnizione del gruppo vetrificata riduce il contatto e la tenuta, favorendo dispersioni e un contatto termico peggiore fra portafiltro e gruppo: la prima estrazione dopo la pausa ne risente di più.
'acqua calda, aumentando i tempi morti in cui l'acqua si raffredda a contatto col metallo freddo del gruppo.
Se dopo lo spurgo di due-tre erogazioni la temperatura non risale, o se il pressostato/termoregolatore non mantiene la pressione di caldaia, serve un tecnico per verificare pressostato, resistenza e taratura.
Perché il gruppo si raffredda durante la sosta: due-tre spurghi a vuoto riportano il metallo in temperatura. Se serve più di questo, il problema è la cessione di calore (calcare) o la taratura.
In un locale sì, la stabilità termica di una macchina professionale si ottiene tenendola a regime; gli spegnimenti lunghi impongono sempre un periodo di ripristino prima di servire.
'acqua d'infusione passa nello scambiatore. Se lo scambiatore è incrostato o il gruppo è freddo, l'acqua esce sotto temperatura anche a manometro corretto.
Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.