Coffee-Tech Index
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Se la macchina ha vapore ma la microschiuma non viene, il problema e spesso nella punta della lancia (fori, numero, intasamento), nella tecnica, o in valvole/rubinetto del vapore che non aprono a pieno. Ecco come distinguere tra problema della macchina e problema di tecnica.
Montare il latte bene dipende da due cose: che la macchina eroghi vapore potente e asciutto dalla punta giusta, e che la tecnica (posizione della punta, vortice, temperatura finale) sia corretta. Quando la microschiuma non viene su una prosumer, conviene separare i due piani: prima si verifica che la macchina faccia la sua parte (punta libera, vapore pieno, rubinetto che apre del tutto), poi si lavora sulla tecnica. Questa guida copre i controlli sulla macchina; nessun intervento su parti in pressione senza le dovute cautele.
Anche un solo foro otturato sbilancia il getto e impedisce di creare il vortice necessario alla microschiuma. Il latte che risale e si secca dentro i fori e la causa numero uno: per questo la punta va spurgata e pulita dopo ogni uso.
Una punta con pochi fori o fori molto piccoli su una buona caldaia produce vapore poco distribuito; al contrario, troppi fori su una caldaia debole spengono la spinta. La punta va scelta in base alla potenza della tua macchina e alla quantità di latte che monti di solito.
Se il rubinetto o il joystick del vapore non apre completamente, o se perde, alla punta arriva meno vapore di quello disponibile. Su macchine E61/prosumer questi componenti (rubinetto, joystick, valvole) sono soggetti a usura delle guarnizioni interne.
'accensione.
Perdite persistenti dal rubinetto/joystick del vapore, vapore umido a caldaia in pressione, o sospetto problema di resistenza/valvole: sono interventi da tecnico, perché riguardano parti in pressione e collegamenti elettrici. Non smontare valvole in pressione.
Distinguili: se il vapore e pieno e asciutto e i fori della punta sono liberi, la macchina fa la sua parte e il margine e nella tecnica (posizione della punta, vortice, temperatura). Se invece il vapore e umido o debole con caldaia in pressione e punta pulita, il problema e sulla macchina.
'intasamento.
Su una caldaia abbastanza potente, una punta con più fori distribuisce meglio il vapore e aiuta su volumi di latte maggiori. Ma deve essere adeguata alla potenza della tua macchina: su una caldaia debole troppi fori riducono la spinta.
Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.