Coffee-Tech Index
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'uso. Sostituire guarnizioni e punta, e spurgare la condensa, ripristinano vapore secco e schiuma cremosa.
'acqua), la schiuma viene annacquata, grossolana e instabile, e il latte si scalda male. Le cause sono meccaniche e ben identificabili: guarnizioni del rubinetto, stato della punta, e la semplice condensa accumulata nella lancia tra un uso e l'altro. Questa guida le passa in rassegna.
'altro, nella lancia e nel tubo del vapore si accumula acqua di condensa. Se non si spurga aprendo brevemente il vapore prima di immergere la punta nel latte, i primi istanti erogano acqua e vapore umido che bagnano il latte e rovinano la schiuma.
Latte secco e calcare otturano i fori della punta: il getto diventa sbilanciato e turbolento, il vapore sembra debole/umido e la schiuma viene grossolana. Fori deformati o corrosi danno lo stesso effetto in modo permanente.
Se la lancia perde dal rubinetto o dalla base, o gocciola a rubinetto chiuso, le guarnizioni interne del rubinetto/valvola vapore sono usurate. Oltre allo spreco di vapore, la perdita riduce la pressione disponibile per montare e bagna la zona di lavoro.
Se si apre il vapore prima che la caldaia/thermoblock sia in temperatura vapore, esce vapore umido e poco potente, inadatto a montare. Non e un guasto ma un errore di tempistica; se invece il vapore resta umido anche a regime, può esserci un problema termico.
'intervento a un tecnico, perché si lavora su circuiti caldi e in pressione. Se il vapore resta umido/debole a macchina in temperatura e dopo spurgo, la diagnosi del circuito vapore (pressione, termostato, resistenza) e da tecnico. Sulle macchine professionali ogni intervento su caldaia ed elettrovalvole e riservato a personale qualificato.
'altro nella lancia si accumula acqua di condensa: aprendo il vapore qualche secondo prima di immergere la punta, scarichi quell'acqua e ottieni subito vapore secco. Senza spurgo i primi istanti bagnano il latte e rovinano la schiuma.
No. Un gocciolamento o una perdita a rubinetto chiuso indica guarnizioni o valvola del rubinetto vapore usurate, da revisionare o sostituire. Oltre allo spreco, la perdita riduce la pressione disponibile per montare il latte.
Spesso si: se apri prima del pronto vapore, esce vapore umido. Ma se resta umido e debole anche a macchina pienamente in temperatura e dopo lo spurgo, può esserci un problema di pressione o di componenti termici della caldaia, da far verificare a un tecnico.
Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.