Il latte vegetale non monta bene: cosa sapere

'barista') e dalla tecnica/temperatura. La macchina di solito non ha colpe: prima di cercare guasti, verifica la bevanda e il metodo.

Sempre più utenti usano bevande vegetali, ma poi si chiedono perché la schiuma non viene come con il latte vaccino. La risposta è chimica, non meccanica: nel latte vaccino sono le proteine (caseine) a stabilizzare la schiuma. Le bevande vegetali ne hanno meno e di tipo diverso, quindi montano peggio se non sono formulate apposta. Vediamo cosa controllare prima di pensare a un problema della macchina.

Le cause, in ordine di probabilità

1'barista'

'barista' contengono stabilizzanti e una formulazione studiata per fare schiuma compatta.

Cosa controllare: 'etichetta: se non c'è la dicitura 'barista' o 'per cappuccino', prova una versione barista. È la causa di gran lunga più comune e non dipende dalla macchina.

2Temperatura troppo alta (le proteine vegetali sono delicate)

'smontano' o assumono sapore sgradevole.

Cosa controllare: ' prima rispetto al latte vaccino: punta a circa 55-60°C. Con avena e soia barista, una temperatura più contenuta dà schiuma più stabile.

3Tecnica/ugello da rivedere (più critica con i vegetali)

'errore, i vegetali perdonano meno una tecnica imprecisa o un ugello sporco: l'inserimento d'aria va dosato bene e i forellini devono essere puliti per un vapore secco e regolare.

Cosa controllare: 'aria in meno rispetto al vaccino.

Punta lancia vapore 4 fori con O-ring Sage/BrevilleVedi ricambio →Lancia vapore / PannarelloVedi ricambio →Punta vapore Lelit anti-burn 2200100 (2 fori) / 2200108 (4 fori)Vedi ricambio →

4Caraffe automatiche: regolazione schiuma e densità

'ugello.

Cosa controllare: 'uso, perché alcuni vegetali (mandorla, cocco) lasciano residui che intasano. Se la schiuma resta scarsa, è la natura della bevanda, non un guasto.

Caraffa latte LatteCrema De'Longhi DLSC011Vedi ricambio →Detergente circuito latte De'Longhi SER3013/DLSC550Vedi ricambio →

Quando rivolgersi a un tecnico

'assistenza solo se anche con latte vaccino e ugello pulito la schiuma è assente, perché allora il problema è il vapore della macchina e non l'ingrediente.

Domande frequenti

Perché il latte di soia normale non monta come quello barista?

'ingrediente.

Qual è la bevanda vegetale che monta meglio?

'barista' danno la schiuma più stabile; la mandorla e il cocco sono più difficili. In ogni caso scegli sempre la variante barista e non scaldare troppo.

Il latte vegetale può intasare di più la macchina?

'uso fai sempre il risciacquo latte e pulisci l'ugello, così eviti incrostazioni che poi peggiorano davvero la schiuma.

Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.