Coffee-Tech Index
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'estrazione, con getti che accelerano e rallentano e portata non costante? Nella maggior parte dei casi è un problema risolvibile da soli. Ecco le cause in ordine di probabilità, come riconoscerle e il ricambio che serve.
'estrazione, con getti che accelerano e rallentano e portata non costante — affronta le cause nell'ordine qui sotto: la prima risolve la maggior parte dei casi. Per ogni causa trovi il controllo da fare e, dove serve, il ricambio collegato.
'acqua non si distribuisce in modo uniforme sul panello e il flusso diventa irregolare. Si notano zampilli e portata che varia durante lo stesso shot. È un problema molto comune se la pulizia non è regolare.
Una guarnizione sottocoppa deteriorata non sigilla più bene e può far passare acqua ai bordi, alterando la pressione sul panello e rendendo il flusso incostante. Spesso si accompagna a gocciolii dal bordo del portafiltro. La gomma indurita perde elasticità dopo molti mesi di uso.
'acqua che passa a scatti. Il flusso appare pulsante anche se la macchina è perfetta. È la causa più frequente e va esclusa per prima.
'estrazione. Il flusso può accelerare quando la valvola apre in modo irregolare. Va verificata con un portafiltro cieco manometrico.
Se dopo pulizia della doccetta e corretta preparazione il flusso resta pulsante, è opportuno un tecnico per controllare pompa, OPV e gruppo E61.
Provando lo stesso caffè su una preparazione curata: se il flusso si regolarizza è questione di dose e macinatura, altrimenti va indagata la macchina.
'uso: settimanale per un uso intenso.
'estrazione non uniforme porta a sovraestrazioni e sottoestrazioni localizzate, con tazza sbilanciata e amara o acquosa.
Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.