Coffee-Tech Index
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La tua Lelit prosumer: la temperatura del gruppo è troppo bassa e il caffè risulta acido? Nella maggior parte dei casi è un problema risolvibile da soli. Ecco le cause in ordine di probabilità, come riconoscerle e il ricambio che serve.
'ordine qui sotto: la prima risolve la maggior parte dei casi. Per ogni causa trovi il controllo da fare e, dove serve, il ricambio collegato.
'accensione la temperatura reale in tazza è più bassa di quella indicata e il caffè risulta acido e sottoestratto. È la causa più comune e non implica alcun guasto.
'estrazione avviene più fredda del previsto. Una sonda sporca o una taratura scorretta falsano la lettura. Anche un offset mal calibrato dà lo stesso risultato.
'acqua di erogazione. La macchina fatica a mantenere la temperatura al gruppo nonostante la resistenza lavori. È tipico nelle zone con acqua dura e uso senza addolcitore.
'acqua durante l'estrazione. La doccetta fredda ha lo stesso effetto nei primi secondi. Mantenere il portafiltro agganciato aiuta a stabilizzare la temperatura.
Se dopo un corretto preriscaldamento e una decalcificazione la temperatura al gruppo resta bassa rispetto al valore impostato, fai controllare sonda, PID e resistenza da un tecnico.
Le temperature basse estraggono in prevalenza gli acidi e poco degli zuccheri e dei composti dolci, dando in tazza un profilo aspro e sottoestratto.
Per la maggior parte delle miscele si lavora tra 92 e 96 gradi al gruppo; le tostature chiare gradiscono la parte alta di questo intervallo.
'acqua reale al gruppo; un offset mal tarato o un gruppo freddo possono dare diversi gradi in meno in tazza.
Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.