Coffee-Tech Index
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Il portafiltro della tua macchina a leva non aggancia bene, gira troppo, fa fatica o perde dal bordo? Quasi sempre è la guarnizione di tenuta del gruppo che, indurendosi, cambia il punto di aggancio. Ecco come capirlo e cosa controllare prima di estrarre.
'estrazione, la causa è quasi sempre quella guarnizione che si è indurita o consumata, talvolta unita a una dose sbagliata o a incrostazioni. Vediamo i controlli, sempre a macchina fredda quando si interviene.
'chiude': il manico va più in là del solito, fa fatica o non sigilla, e l'acqua trafila dal bordo durante l'estrazione.
Un cestello troppo pieno alza il livello del caffè: il portafiltro tocca prima e fa fatica ad agganciare, o non chiude del tutto, e in estrazione può perdere dal bordo.
Incrostazioni di calcare e fondi sulla sede del gruppo e sulle alette di aggancio ostacolano la chiusura corretta e la tenuta.
Un cestello deformato, di misura sbagliata o danneggiato non si appoggia bene nel portafiltro e altera aggancio e tenuta.
Se con guarnizione nuova, dose corretta e sede pulita il portafiltro continua a non agganciare o a perdere, può esserci usura della sede del gruppo o delle alette di aggancio: in tal caso, soprattutto sui vintage, conviene far valutare il gruppo a un tecnico specializzato in macchine a leva. Lavora sempre a macchina fredda e depressurizzata quando smonti.
'chiude' più avanti. Sostituisci la guarnizione con quella della misura del tuo gruppo. Controlla anche di non aver messo troppo caffè nel cestello.
'ordine: guarnizione di tenuta del gruppo indurita (la causa più comune), dose eccessiva che impedisce la chiusura, e residui/calcare sulla sede. Sostituisci la guarnizione se è dura o screpolata, regola la dose e pulisci la sede del gruppo.
'troppo avanti' o a perdere dal bordo, spesso ogni 1-2 anni con uso regolare. Usa sempre la guarnizione della misura corretta del tuo gruppo.
Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.