Coffee-Tech Index
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Sulle automatiche la crema dipende da freschezza dei chicchi, regolazione di macinatura e aroma, e pulizia di gruppo infusore e macine. Vediamo i controlli specifici.
'utente sono diversi rispetto al portafiltro. Quando la crema è scarsa, i fattori chiave sono la freschezza dei chicchi, la regolazione della macinatura e dell'intensità/aroma, e la pulizia del gruppo infusore e delle macine. Spesso basta una regolazione o una manutenzione per recuperare la crema.
'aria a ogni apertura) perdono freschezza e danno poca crema, per quanto la macchina sia in ordine.
'intensità/aroma (quanti grammi macina). Valori troppo grossi o dose troppo bassa danno erogazione veloce e crema scarsa.
Il gruppo infusore (la parte che pressa ed estrae) si sporca di oli e residui: incrostazioni e movimenti rallentati distribuiscono male la pressione e peggiorano la crema. Sui modelli con infusore estraibile va lavato regolarmente; su quelli fissi servono i cicli di pulizia con pastiglie.
Le macine si usurano: dopo molti chili di caffè la macinatura diventa irregolare e meno fine, anche al minimo della regolazione. Una macinatura disomogenea peggiora la crema. Se la regolazione più fine non basta più, le macine possono essere a fine vita.
'erogazione resta debole, possono essere coinvolti pompa, valvola o gruppo infusore usurato/difettoso. La diagnosi e la sostituzione di queste parti, sulle automatiche, sono interventi da tecnico.
In parte: puoi regolare finezza di macinatura e intensità/aroma, scegliere chicchi freschi e mantenere pulito il gruppo infusore. Dose e pressatura le gestisce la macchina, quindi il controllo è minore ma questi parametri fanno comunque una grande differenza sulla crema.
Se è estraibile, un risciacquo settimanale in acqua tiepida è una buona abitudine; sui modelli fissi segui i cicli di pulizia con pastiglie suggeriti dalla macchina. Un gruppo pulito e ben lubrificato aiuta crema e durata della macchina.
'effetto si nota solo dopo qualche caffè, perché nel circuito resta caffè macinato col vecchio settaggio. Inoltre, se le macine sono usurate, anche il valore più fine può non bastare più.
Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.