Coffee-Tech Index
Coffee-Tech Index
'porcospino' di grumi? È elettricità statica. Ecco perché succede e i metodi reali per eliminarla, incluso il trucco RDT.
'attrito tra chicchi e macine carica la polvere di elettricità statica: il caffè respinge se stesso, salta dal contenitore e si attacca al beccuccio e al portafiltro. È un fenomeno fisico normale, peggiorato da chicchi secchi e aria asciutta. Si riduce con accorgimenti semplici, senza che la macchina sia guasta.
Chicchi a bassa umidità e ambiente secco aumentano la carica statica: la polvere diventa elettrica e si sparpaglia.
Se la polvere cade nel cestello da una certa altezza e in modo disordinato, la statica la fa schizzare ai bordi e crea grumi (clumping).
'acqua ci passa intorno (channeling) e l'estrazione diventa irregolare anche con la giusta macinatura.
'assistenza. Se però la polvere salta in modo anomalo accompagnato da rumori o dosaggio incostante, fai controllare le macine e il dosatore del macinacaffè.
'acqua ai chicchi prima di macinarli. La microumidità scarica l'elettricità statica e la polvere smette di saltare e di attaccarsi, senza bagnare le macine.
'RDT, mescola la polvere nel cestello con uno strumento WDT ad aghi prima di pressare: rompe i grumi e rende l'estrazione uniforme.
'effetto della statica.
Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.