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Pulizia profonda del macinacaffè e delle mole

Gli olii del caffè irrancidiscono nel macinino e ne peggiorano gusto e prestazioni. La pulizia profonda di mole e camera ridà costanza e sapore pulito. Ecco come farla bene e in sicurezza.

Il caffè è ricco di olii che, deposti su mole e pareti del macinino, col tempo irrancidiscono e contaminano ogni nuova macinatura con sapori stantii. Inoltre i residui restringono i passaggi, aumentano la ritenzione e rendono la polvere meno omogenea. Una pulizia ordinaria (spazzolatura, pastiglie dove previste) va fatta spesso; una pulizia profonda con smontaggio delle mole va fatta periodicamente. Lavora sempre a macchina spenta e scollegata: le mole sono taglienti e il motore non deve mai poter avviarsi mentre hai le mani dentro.

Le cause, in ordine di probabilità

1Olii irranciditi su mole e camera

'uso. Va rimosso meccanicamente (spazzola) e, sui modelli che lo consentono, con pastiglie di pulizia specifiche per macinino che assorbono gli olii.

Cosa controllare: Annusa la camera del macinino: un odore acre/rancido indica olii vecchi. Passa il dito guantato su una superficie interna: se resta una patina unta scura, serve una pulizia profonda.

Spazzola pulizia macchina caffèVedi ricambio →

2Smontaggio delle mole per la pulizia a fondo

'eventuale supporto), e rimuovere la polvere impaccata nel canale. Annota la regolazione di partenza per poterla ripristinare.

Cosa controllare: Dopo lo smontaggio, mole e sede devono essere prive di pasta di caffè. Usa una spazzola dura asciutta e, per i fini più ostinati, un pennello rigido. Non usare oggetti metallici che possano intaccare il filo tagliente.

Spazzola pulizia macchina caffèVedi ricambio →Set macine De'LonghiVedi ricambio →Set macine coniche inferiore 5 punte Sage/BrevilleVedi ricambio →

3Pastiglie/granuli detergenti per macinino

'altra. Non usare riso o pane secco improvvisati: possono danneggiare alcune mole; affidati a prodotti dedicati o alle indicazioni del costruttore.

Cosa controllare: 'uso normale.

4Lubrificazione solo dove previsto

'operazione rara e da fare solo se indicata dal costruttore: un eccesso di grasso attira polvere e peggiora le cose. Le mole, ripetiamo, restano pulite e asciutte.

Cosa controllare: Verifica sul manuale se il tuo gruppo prevede lubrificazione. Se sì, applica un velo sottilissimo solo nei punti indicati con lubrificante food-grade; se no, non lubrificare nulla.

Grasso lubrificante gruppo infusoreVedi ricambio →

Quando rivolgersi a un tecnico

Chiama un tecnico se per la pulizia profonda serve smontare il motore o parti elettriche, se le mole sono bloccate dalla pasta di caffè e non si separano, o se dopo la pulizia il macinino resta lento o rumoroso: potrebbe esserci usura del motore o un cuscinetto compromesso.

Domande frequenti

Posso lavare le mole in acqua?

'umidità, ma il consiglio prudente resta la pulizia a secco e l'asciugatura immediata.

Ogni quanto fare la pulizia profonda?

La spazzolatura va fatta spesso (anche settimanalmente con uso quotidiano). Lo smontaggio delle mole per la pulizia a fondo, indicativamente ogni alcune settimane o mesi a seconda dei volumi: il segnale è il gusto che diventa meno pulito o la polvere meno omogenea.

Le pastiglie/granuli detergenti rovinano le mole?

I prodotti specifici food-grade per macinino sono progettati per non danneggiare le mole. Evita rimedi casalinghi come riso crudo o pane secco improvvisati, che su alcune mole possono creare problemi. Segui sempre le indicazioni del costruttore.

Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.