Coffee-Tech Index
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'usura e cambiarle in sicurezza, in ordine.
'estrazione perde costanza, indipendentemente da quanto si stringe la regolazione. Prima di sostituirle conviene escludere altre cause (taratura, ritenzione, corpi estranei) e poi procedere con metodo: il montaggio corretto delle mole nuove è fondamentale, perché un allineamento sbagliato rovina subito il risultato. Tutti gli interventi vanno fatti a macchina spenta e scollegata dalla rete; mole e tramoggia possono avere bordi taglienti.
'usura il filo tagliente si arrotonda: la macchina inizia a 'strappare' anziché tagliare il chicco, producendo polvere disomogenea e più calore. Il segnale tipico è dover stringere sempre di più la macinatura per ottenere lo stesso tempo di estrazione.
'anello/ghiera che blocca la mola superiore; sulle piane si svitano le viti del carrier. Annota o fotografa la posizione di partenza. Rimuovi con cura tutti i residui di caffè e olii dalla sede: anche un singolo chicco incastrato sotto la mola nuova falsa l'allineamento.
'auto) per non deformare il carrier. Le mole devono restare perfettamente piane e centrate. Un serraggio non uniforme o una mola montata storta causa macinatura irregolare anche con pezzi nuovi.
'espresso 'al buio': si parte largo e si stringe gradualmente verso il tempo di estrazione desiderato.
'intero gruppo), o se dopo il montaggio persistono sfregamenti metallici o vibrazioni: potrebbe essere danneggiato il carrier o l'albero del motore.
Dipende dai chilogrammi macinati e dalla qualità delle mole. In ambito domestico si parla di centinaia di chilogrammi prima di un calo netto. Il vero indicatore non è il tempo ma la qualità: quando per ottenere lo stesso espresso devi stringere sempre di più la regolazione e la polvere resta disomogenea, le mole sono a fine vita.
'allineamento o danneggiare il motore. Usa il set di ricambio indicato per il tuo modello.
Le superfici taglienti non vanno mai lubrificate. Un lubrificante alimentare specifico si usa solo su filetti o sedi quando lo prevede il costruttore. Le mole devono restare pulite e asciutte per tagliare bene il chicco.
Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.