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'espresso esce a gocce, lentissimo o il portafiltro si 'soffoca'

'espresso esce a gocce, impiega un'eternita o non esce per niente, magari spruzzando dai bordi? La macinatura e troppo fine. Ecco come correggerla nel modo giusto, senza inseguire un solo parametro.

'estrazione. L'acqua fatica a passare e l'espresso esce a gocce, lentissimo, amaro/bruciato, oppure 'choka' e spruzza. Ecco come correggere, partendo dalla regolazione.

Le cause, in ordine di probabilità

1La regolazione e semplicemente troppo fine

'acqua nel tempo giusto. Un espresso da ~25-30 ml dovrebbe scendere indicativamente in 25-35 secondi; se ci mette molto di più, è troppo fine.

Cosa controllare: 'espresso. Cambia un solo parametro per volta. Ripeti finché il tempo torna nella finestra giusta.

2Dose eccessiva nel cestello: il letto tocca la doccia

'troppo fine'.

Cosa controllare: 'test della moneta': a cialda inserita, una leggera impronta della doccia indica dose corretta; un'impronta marcata significa troppa polvere.

Filtri portafiltro Gaggia 1 e 2 tazze (NF08/002, NF08/005)Vedi ricambio →Cestelli filtro portafiltro Rancilio Silvia 1 e 2 tazze (40100111, 40100108)Vedi ricambio →Filtri portafiltro De'Longhi La Specialista 1 e 2 tazze (9000044838, 9000044839)Vedi ricambio →

3Pressatura troppo forte o irregolare

'acqua rallenta e/o canalizza, peggiorando l'effetto della macinatura.

Cosa controllare: Pressa in piano con forza moderata e costante (non serve schiacciare a tutta forza). Un tamper della misura giusta del cestello aiuta a livellare uniformemente. Se il flusso parte storto, rivedi distribuzione e pressatura prima della macinatura.

Tamper pressino 58mmVedi ricambio →Pressino (tamper) De'Longhi La Specialista DLSC058Vedi ricambio →

4Macinatura disuniforme da macine usurate: sembra fine ma canalizza

'altro. Correggere la regolazione non basta.

Cosa controllare: 'altro e la polvere e disuniforme su foglio bianco, le macine sono usurate: vanno sostituite con il set originale del tuo macinino/macchina.

Set macine De'LonghiVedi ricambio →Gruppo macine macinacaffè DeLonghi La SpecialistaVedi ricambio →

Quando rivolgersi a un tecnico

'assistenza con i ricambi corretti.

Domande frequenti

'erogazione di un espresso?

Come riferimento, un espresso da circa 25-30 ml dovrebbe scendere in circa 25-35 secondi dopo la pre-infusione. Se ci mette molto di più ed esce a gocce, la macinatura e troppo fine (o la dose e eccessiva); se è troppo rapido, è troppo grossa.

'espresso resta lentissimo, perché?

Spesso non è solo la macinatura: controlla anche la dose (troppa polvere comprime il letto contro la doccia) e la pressatura. Se i tempi restano instabili e la polvere e disuniforme, sospetta macine usurate.

'espresso esce a gocce e spruzza dai bordi, cosa significa?

'soffocato': letto troppo compatto per macinatura troppo fine o dose eccessiva. Allarga un po' la macinatura, riduci la dose e premi in piano con forza moderata, cambiando un parametro per volta.

Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.