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'espresso esce veloce, chiaro e acquoso (portafiltro)

'espresso scende in pochi secondi, chiaro, con crema povera e gusto acquoso o acidulo? La macinatura e troppo grossa. Ecco come stringerla nel modo giusto e cosa controllare se anche al fine resta veloce.

'acqua passa troppo in fretta, estrae poco e l'espresso esce chiaro, acquoso, sotto-estratto. Ecco come correggere, partendo dalla regolazione.

Le cause, in ordine di probabilità

1La regolazione e troppo grossa

'acqua trova vie facili e scende veloce. Un espresso che esce in pochi secondi (ben sotto i ~25 s) e quasi sempre macinato troppo grosso.

Cosa controllare: 'espresso, un solo parametro per volta, finché il tempo rientra in circa 25-35 secondi per ~25-30 ml.

2Dose troppo scarsa nel cestello

'acqua passa con meno resistenza e l'espresso esce rapido e acquoso, anche con macinatura corretta.

Cosa controllare: 'test della moneta' aiuta a capire se il riempimento e corretto.

Filtri portafiltro Gaggia 1 e 2 tazze (NF08/002, NF08/005)Vedi ricambio →Cestelli filtro portafiltro Rancilio Silvia 1 e 2 tazze (40100111, 40100108)Vedi ricambio →Filtri portafiltro De'Longhi La Specialista 1 e 2 tazze (9000044838, 9000044839)Vedi ricambio →

3'acqua trova un buco e accelera

'acqua corre: l'espresso esce veloce e chiaro pur con macinatura giusta, e spesso parte 'a getto' da un punto.

Cosa controllare: 'erogazione parte da un solo punto o a spruzzo, e canalizzazione, non solo macinatura.

Tamper pressino 58mmVedi ricambio →Strumento di livellamento dose 'the Razor' 54mm Sage/BrevilleVedi ricambio →

4Macine usurate: non scendi più abbastanza fine

'espresso resta veloce e acquoso qualunque regolazione tu provi.

Cosa controllare: 'espresso resta rapido e la polvere e disuniforme, le macine sono a fine vita: vanno sostituite con il set originale del tuo macinino/macchina.

Set macine De'LonghiVedi ricambio →Macina superiore (upper burr) DeLonghi La Specialista EC9335Vedi ricambio →

Quando rivolgersi a un tecnico

'estrazione. In quei casi rivolgiti all'assistenza con i ricambi corretti.

Domande frequenti

'espresso esce subito, chiaro e acquoso: cosa sbaglio?

'acqua passa senza resistenza e sotto-estrae. Stringi un po' la macinatura, aumenta la dose entro il cestello e ricontrolla, cambiando un parametro per volta.

'espresso resta veloce, perché?

'espresso scende rapido e la polvere e disuniforme, le macine sono probabilmente usurate e non producono più una macinatura abbastanza fine: vanno sostituite. Verifica anche di non avere canalizzazione da distribuzione storta.

Crema povera e gusto acidulo: dipende dalla macinatura?

'usura delle macine.

Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.