Coffee-Tech Index
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'ufficio si usurano e vanno sostituite.
'ufficio le macine (in acciaio o ceramica) macinano chili di caffè e, inevitabilmente, si usurano: la macinatura diventa più grossa e meno uniforme, il gusto cala e perde costanza. Altri problemi comuni sono i corpi estranei nel caffè (un sassolino tra le macine è frequente con miscele economiche e può bloccare o danneggiare il macinino), il condotto del macinato che si intasa di polvere umida, e la regolazione di macinatura spostata. Capire se è usura, intasamento o corpo estraneo guida l'intervento. Vediamo le cause reali e i controlli, con i ricambi del catalogo.
'uso: macinano più grosso e in modo irregolare, l'estrazione perde corpo e crema e il gusto diventa incostante. È un consumabile, e con i volumi dell'ufficio l'usura arriva prima che nel domestico.
Nei chicchi, specie nelle miscele economiche, capita un sassolino o un corpo duro: può bloccare il macinino o danneggiare le macine, con rumore anomalo forte e macinatura interrotta. È una causa frequente di blocco improvviso.
'macina a vuoto'). Tipico con caffè molto oleoso o umidità ambientale alta.
La manopola/regolazione della macinatura può essere stata cambiata: troppo grossa dà caffè acquoso, troppo fine può rallentare o bloccare. Non è un guasto, ma cambia molto il risultato in tazza.
Su macchine molto usate il motore o il motoriduttore del macinino può affaticarsi: macinatura lenta, rumore anomalo, fatica a macinare. Si valuta dopo aver escluso usura macine, corpi estranei e intasamenti.
'operatore, per sostituire le macine sui modelli dove richiede smontaggio del macinino, e per verificare motore/motoriduttore. Non infilare mai oggetti nel macinino in funzione e opera sempre a macchina spenta e scollegata. Sulle macchine commerciali la taratura del macinino dopo la sostituzione delle macine è un'operazione tecnica.
'acciaio e la ceramica hanno durate diverse). In ufficio, con volumi alti, l'usura arriva prima che in casa: il segnale è una macinatura sempre più grossa e incostante, con caffè meno corposo, nonostante macchina pulita e macinatura fine.
Spesso il condotto del macinato è intasato di polvere umida/oleosa: il macinino gira ma il caffè non passa al gruppo. Pulisci il condotto con la spazzola a macchina spenta ed evita caffè troppo oleoso. Se persiste, fai controllare il macinino.
'olio; se li usi, aumenta la frequenza di pulizia del macinino e del condotto.
Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.