Tutte le marche · Macchine a portafiltro / prosumer con manometro di erogazione

Manometro che segna pressione troppo alta in estrazione

Una pressione di estrazione troppo alta dipende quasi sempre da OPV tarata alta o da una macinatura/dose eccessive che strozzano il flusso. Come distinguere le due cause.

'di taratura' da quello 'di preparazione'. Il primo si vede misurando a vuoto contro il filtro cieco; il secondo cambiando i parametri del caffè. Lavora sempre con prudenza: l'acqua è bollente e il circuito è in pressione.

Le cause, in ordine di probabilità

1OPV / valvola di espansione tarata troppo alta

Se la pressione di scarico è oltre 10 bar anche a vuoto, la valvola di sovrapressione lascia passare troppa pressione prima di scaricare. È un problema di taratura, indipendente dal caffè.

Cosa controllare: 'erogazione: la lancetta si stabilizza sulla pressione di scarico OPV. Se è sopra 10 bar, regola la valvola (svitare per abbassare) un ottavo di giro alla volta fino a 9 bar.

Valvola di espansione regolabile (OPV) Lelit MC931Vedi ricambio →Valvola di espansione/sovrapressione (OPV) Rancilio SilviaVedi ricambio →Molla OPV 9 bar (mod valvola sovrapressione) Gaggia ClassicVedi ricambio →Filtro cieco pulizia gruppoVedi ricambio →

2Macinatura troppo fine o dose troppo alta

Se a vuoto la pressione è corretta (9 bar) ma sale oltre 11-12 bar solo con il caffè, la cialda è troppo resistente: macinatura troppo fine, dose eccessiva o tamper troppo deciso strozzano il flusso e fanno impennare la pressione, con erogazione lentissima o a gocce.

Cosa controllare: 'estrazione torna fluida (25-35 ml in 25-30 s), era la preparazione.

Set macine De'LonghiVedi ricambio →Cestelli filtro portafiltro Rancilio Silvia 1 e 2 tazze (40100111, 40100108)Vedi ricambio →Cestello filtro non pressurizzato 58mm doppio (18-20g)Vedi ricambio →Tamper pressino 58mmVedi ricambio →

3Doccetta o dispersore parzialmente intasati

'acqua: aumenta la resistenza e quindi la pressione letta, oltre a dare estrazioni irregolari. Tipico dopo molti mesi senza backflush.

Cosa controllare: Smonta la doccetta (a macchina fredda) e controlla i fori: se sono ostruiti o la rete è incrostata, pulisci o sostituisci. Esegui poi un backflush con detergente.

Doccetta (shower screen) Rancilio SilviaVedi ricambio →Doccetta gruppo Gaggia Classic (DM0704)Vedi ricambio →Doccetta di precisione (shower screen) 58,5mmVedi ricambio →Doccetta gruppo E61 Lelit (1600069L1)Vedi ricambio →Filtro cieco pulizia gruppoVedi ricambio →

4Cestello pressurizzato usato come non pressurizzato

I cestelli pressurizzati hanno un foro calibrato che genera contropressione artificiale: con caffè macinato fresco e fine possono dare letture di pressione molto alte. Non sono fatti per la stessa taratura dei cestelli da barista.

Cosa controllare: Verifica se il cestello ha un singolo forellino sul fondo (pressurizzato) o tanti fori (non pressurizzato/da barista). Se vuoi controllare la vera pressione, usa un cestello non pressurizzato adatto alla tua misura.

Cestello filtro non pressurizzato 58mm doppio (18-20g)Vedi ricambio →Cestello filtro non pressurizzato 51mm (De'Longhi EC/Dedica)Vedi ricambio →Cestelli filtro portafiltro Rancilio Silvia 1 e 2 tazze (40100111, 40100108)Vedi ricambio →Filtri portafiltro Gaggia 1 e 2 tazze (NF08/002, NF08/005)Vedi ricambio →

Quando rivolgersi a un tecnico

Se la pressione resta alta anche con OPV nuova, cestello non pressurizzato e doccetta pulita, oppure se la macchina è a pompa rotativa/caldaia in pressione e non hai gli strumenti, rivolgiti a un tecnico. Non forzare mai una valvola bloccata.

Domande frequenti

'OPV o la macinatura?

Misura a vuoto col filtro cieco: leggi solo la pressione di scarico OPV. Se a vuoto è già alta, è la valvola. Se a vuoto è 9 bar ma sale solo con il caffè, è la preparazione (macinatura troppo fine, dose alta o doccetta intasata).

'espresso?

'acqua tende a creare canalizzazioni e sovra-estrazione, con tazza amara e astringente. Inoltre stressa guarnizioni e pompa. Riportare a circa 9 bar migliora gusto e durata della macchina.

Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.