Coffee-Tech Index
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Pressione bassa significa di solito OPV che scarica presto, pompa stanca, perdite nel circuito o macinatura troppo grossa. Diagnosi per separare la valvola dalla pompa dalla cialda.
'estrazione il manometro resta sotto i 9 bar (per esempio 5-7 bar) e l'espresso esce rapido e diluito, il sistema non riesce a generare o a trattenere pressione. Le cause si dividono in: valvola OPV che scarica troppo presto, pompa che ha perso forza, perdite/aria nel circuito, o semplicemente una cialda troppo poco resistente (macinatura troppo grossa, sottodosaggio). Come sempre, la misura a vuoto contro il filtro cieco separa il problema di macchina da quello di preparazione. Opera con prudenza su acqua bollente e parti in pressione.
Se la valvola di sovrapressione apre già sotto i 9 bar, scarica acqua nel serbatoio/vaschetta prima del tempo e la pressione al gruppo non sale. Spesso la molla è affaticata o la vite si è svitata.
Una pompa Ulka invecchiata o una rotativa con palette consumate perde portata e prevalenza: non riesce più a spingere abbastanza in alto, così nemmeno a vuoto si arriva ai 9 bar. Spesso accompagnata da rumore irregolare o flusso debole.
Una guarnizione del gruppo/portafiltro consumata, un raccordo lasco o una valvola anti-aspirazione difettosa fanno disperdere pressione o entrare aria, impedendo di salire ai 9 bar. Spesso si vedono trafilamenti dal bordo del portafiltro.
'acqua senza creare contropressione. L'espresso esce veloce e acquoso.
'OPV, controllato le guarnizioni e provato una macinatura più fine la pressione non sale, è probabile che serva sostituire la pompa o intervenire sul circuito: se non hai esperienza con pompe e parti in pressione, rivolgiti a un tecnico.
'acqua trova poca opposizione e attraversa il caffè troppo in fretta, estraendo poco (tazza acida e acquosa). Verifica prima la macinatura/dose, poi OPV e pompa con la misura a vuoto.
'OPV scaricava presto, sì: stringere la regolazione alza la pressione di scarico verso 9 bar. Ma se la molla è affaticata o la pompa è stanca, avvitare non basta: vanno sostituiti i componenti. La misura a vuoto col cieco ti dice quale dei due.
Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.