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Moka alluminio o acciaio: differenze e come lavarla correttamente

'interno.

'alluminio. Vediamo le differenze e il lavaggio corretto per ciascun materiale, senza miti ma con le indicazioni dei produttori.

Le cause, in ordine di probabilità

1Alluminio: leggero, classico, ma più delicato nel lavaggio

'alluminio è il materiale storico della moka: leggero, economico, ottimo conduttore di calore. Ha però bisogno di cure: i detersivi aggressivi e la lavastoviglie tendono a ossidarlo, a opacizzarlo e ad alterare il gusto del caffè. Sull'alluminio si forma col tempo una patina interna scura che molti considerano parte del 'carattere' della moka e che non va eliminata strofinando.

Cosa controllare: 'interno.

2Acciaio inox: più robusto e tollerante

'acciaio inox è più resistente all'ossidazione e in molti casi è dichiarato lavabile in lavastoviglie dal produttore (verifica sempre il libretto). È anche compatibile con l'induzione. È più pesante e costoso dell'alluminio e conduce il calore in modo leggermente diverso, ma è più semplice da mantenere e non rilascia la patina tipica dell'alluminio.

Cosa controllare: Controlla sul libretto se il tuo modello in acciaio è dichiarato lavabile in lavastoviglie; in dubbio, lava a mano. La guarnizione e le parti in plastica vanno comunque lavate a mano.

3Il lavaggio corretto comune a entrambi

'uso, far raffreddare, svuotare i fondi, risciacquare con acqua calda e asciugare prima di rimontare. Non lasciare acqua o caffè stagnante dentro, che favorisce odori e ossidazione. Non strofinare via la patina interna dell'alluminio: aiuta a non sentire il sapore 'metallico' nei primi caffè.

Cosa controllare: Dopo ogni caffè: smonta, svuota, sciacqua con acqua calda, asciuga bene tutte le parti. Riponi la moka aperta o senza chiuderla del tutto per evitare odori di chiuso.

4Cosa evitare per non rovinare la moka

'interno (rigano e tolgono la patina), aceto puro lasciato a lungo sull'alluminio. La lavastoviglie è quasi sempre vietata per l'alluminio e per le parti in plastica e gomma; per l'acciaio dipende dal modello.

Cosa controllare: 'interno è opaco/scuro nell'alluminio, è normale e non va rimosso a forza.

Quando rivolgersi a un tecnico

'utente. Non serve assistenza: al massimo, se la moka in alluminio è molto ossidata o butterata, oppure se trattiene odori persistenti nonostante il lavaggio corretto, conviene sostituirla anziché trattarla con prodotti aggressivi.

Domande frequenti

Posso lavare la moka in lavastoviglie?

'alluminio no: la lavastoviglie lo ossida e lo opacizza. Alcune moke in acciaio inox sono dichiarate lavabili in lavastoviglie dal produttore, ma in dubbio è meglio lavare a mano. Guarnizione e plastiche sempre a mano.

Devo usare il detersivo per lavare la moka?

'alluminio: il detersivo lascia retrogusti nel caffè. Basta acqua calda e un buon risciacquo, poi asciugare bene tutte le parti.

Devo togliere la patina scura dentro la moka?

No. Nelle moke in alluminio la patina interna è normale e contribuisce al sapore: strofinarla via con abrasivi rovina la superficie e fa tornare il gusto metallico.

Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.