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Guarnizione della moka: quando e come sostituirla

La guarnizione in gomma della moka è un componente di usura: quando indurisce, si screpola o si deforma, la moka perde pressione e caffè dai bordi. Va sostituita con un ricambio della stessa misura (numero di tazze) della caffettiera.

La guarnizione (anello di gomma o silicone tra le due metà della moka) è il sigillo che permette di accumulare pressione. È un pezzo che si consuma con calore e tempo: prima o poi va sostituito. Riconoscere quando è il momento ed effettuare il cambio è semplice e fa tornare la moka come nuova. Vediamo come capire se è da cambiare e come sceglierla e montarla correttamente.

Le cause, in ordine di probabilità

1Segni che la guarnizione è da sostituire

'uso, caffè che esce dai bordi, moka che fatica a salire o sale a metà nonostante acqua e dose corrette. È un consumabile: la sostituzione è normale manutenzione, non un guasto.

Cosa controllare: A freddo, estrai la guarnizione e piegala leggermente: se è dura, screpolata o non torna in forma, va sostituita. Annusala: se trattiene odori di caffè vecchio nonostante il lavaggio, è ora di cambiarla.

2Scegliere la guarnizione della misura giusta

Le guarnizioni sono specifiche per il numero di tazze della moka (1, 2, 3, 4, 6, 9, 12, 18) e per il modello/marca, perché il diametro cambia. Una guarnizione della misura sbagliata non tiene la pressione o non entra in sede. Esistono in gomma e in silicone (più resistente al calore e agli odori).

Cosa controllare: Verifica il numero di tazze della tua moka (di solito stampigliato sul fondo o indicato sul libretto) e acquista la guarnizione corrispondente per quel modello. In dubbio, misura il diametro della vecchia guarnizione.

3Montaggio corretto con la piastra filtro

'ordine corretto sotto il raccoglitore superiore: la piastra appoggia sull'imbuto e la guarnizione la trattiene, sigillando le due metà. Un montaggio invertito o storto fa perdere pressione. Tutto va inserito a moka fredda e asciutta.

Cosa controllare: Inserisci la piastra filtro, poi la guarnizione, assicurandoti che siano in piano nella sede. Avvita le due metà saldamente ma senza forzare e fai un caffè di prova osservando che non ci siano perdite dai bordi.

Quando rivolgersi a un tecnico

'utente. Non serve un tecnico. Se, montata una guarnizione nuova e corretta, la moka continua a perdere, controlla la planarità dei bordi delle due metà e la valvola di sicurezza: una caffettiera deformata o con valvola bloccata va sostituita.

Domande frequenti

Ogni quanto va cambiata la guarnizione della moka?

'è una scadenza fissa: dipende dall'uso. Va cambiata appena perde elasticità, si screpola o la moka inizia a perdere vapore dai bordi. Con uso quotidiano, in genere si sostituisce una o più volte all'anno.

'altra misura?

No. La guarnizione è specifica per il numero di tazze e il modello della moka. Una misura sbagliata non sigilla o non entra in sede, e la moka perde pressione.

Meglio guarnizione in gomma o in silicone?

'importante è che sia della misura e del modello corretti per la tua moka.

Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.