Coffee-Tech Index
Coffee-Tech Index
'erogazione, peggiora il gusto e può ostruire la valvola. La pulizia corretta dipende dal materiale (alluminio o acciaio). Ecco come farla in sicurezza.
'alluminio richiede prudenza con gli acidi, l'acciaio è più tollerante. Vediamo come.
'efficienza e può, nel tempo, contribuire all'ostruzione della valvola di sicurezza. Va rimosso periodicamente con una decalcificazione.
Il filtro a imbuto e il filtro a piastra accumulano olii di caffè e calcare che ne ostruiscono i fori: il caffè rallenta e peggiora. Vanno puliti regolarmente, non solo risciacquati.
Il calcare può bloccare lo spillo della valvola di sicurezza, facendola sfiatare male o impedendone il funzionamento. Tenere pulita la valvola è una questione di sicurezza.
'alluminio non ama gli acidi forti né la lavastoviglie: tende a ossidarsi e annerirsi. L'acciaio inox è più resistente. Usare il metodo sbagliato per il materiale rovina la moka invece di pulirla.
'unico componente di sicurezza da non trascurare è la valvola: se dopo la decalcificazione resta bloccata o danneggiata, va sostituita con il ricambio corretto. Se la caldaia in alluminio è gravemente ossidata o corrosa internamente, è più sensato sostituire la moka.
'alluminio va fatta con prudenza e seguita da un risciacquo molto accurato e da un paio di caffè 'a vuoto' da buttare, perché l'alluminio è sensibile agli acidi.
Le moka in alluminio no: si ossidano e anneriscono. Vanno lavate a mano con acqua calda. Alcune moka in acciaio inox sono indicate come lavabili in lavastoviglie: controlla le istruzioni del modello.
'acqua: con acqua dura anche ogni 1-2 mesi, altrimenti più di rado. Decalcifica appena noti depositi biancastri, erogazione più lenta o gusto peggiorato.
Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.