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La moka non sale: il caffè non esce nel bricco

'acqua bollire ma il caffè non sale, il problema è quasi sempre nel percorso del vapore: poca acqua, macinato troppo fine o pressato, filtro intasato o valvola/guarnizione che non tengono. Ecco la diagnosi passo per passo.

'acqua e la spinge su per il tubo del filtro a imbuto, attraverso il caffè macinato, fino al bricco. Se il caffè non sale, da qualche parte questo flusso è bloccato o la pressione non si forma: bolle solo l'acqua ma non c'è erogazione. Ecco le cause reali, dalla più frequente alla più rara.

Le cause, in ordine di probabilità

1Acqua insufficiente nella caldaia

'acqua è sotto il livello minimo, evapora prima di poter essere spinta in alto e nel bricco non arriva quasi nulla. Il livello corretto è fino al bordo inferiore della valvola di sicurezza, mai oltre.

Cosa controllare: Apri la moka fredda e verifica di aver riempito la caldaia fino al bordo inferiore della valvola di sicurezza, senza superarla. Non riempire mai sopra la valvola.

2'imbuto

'acqua non riesce ad attraversare: la pressione sale ma il caffè non passa, e nei casi estremi interviene la valvola di sicurezza.

Cosa controllare: 'imbuto a cupola e livella con il dorso di un cucchiaino senza premere. Riprova: se ora sale, era la macinatura/pressatura.

3Filtro a imbuto o filtro a piastra intasati

'acqua) o della retina del filtro a piastra possono ostruirsi con olii di caffè e calcare: l'acqua non passa più e il caffè non sale. È una delle cause più sottovalutate.

Cosa controllare: Smonta i filtri e guardali controluce: i fori devono essere liberi. Lavali con acqua calda e una spazzolina; se sono incrostati di calcare, immergili in acqua e aceto o usa un decalcificante e risciacqua bene.

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4Guarnizione o valvola che non tengono la pressione

'acqua: bolle ma non eroga. Allo stesso modo, una valvola di sicurezza che resta aperta o bloccata fa perdere pressione.

Cosa controllare: Verifica che dalla giunzione non esca vapore (guarnizione integra, moka ben avvitata) e che la valvola di sicurezza non sia bloccata in posizione aperta. Pulisci la valvola e, se la guarnizione è dura/crepata, sostituiscila.

Quando rivolgersi a un tecnico

'utente: pulizia dei filtri, dose e macinatura corrette, guarnizione e valvola in ordine risolvono praticamente tutti i casi di 'non sale'. Non serve assistenza tecnica; se la moka è vecchia, ammaccata o con valvola incrostata in modo irrecuperabile, valuta la sostituzione del pezzo o della moka.

Domande frequenti

Quanta acqua devo mettere nella moka?

Fino al bordo inferiore della valvola di sicurezza, mai sopra. Sotto quel livello rischi che non salga; sopra, comprometti la sicurezza e la riuscita del caffè.

Che macinatura serve per la moka?

'imbuto.

' e poi si è fermato: perché?

'acqua.

Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.