Nivona · automatica

Nivona — il caffè è troppo amaro / sovra-estratto

La tua Nivona automatica: il caffè è troppo amaro / sovra-estratto? Nella maggior parte dei casi è un problema risolvibile da soli. Ecco le cause in ordine di probabilità, come riconoscerle e il ricambio che serve.

'ordine qui sotto: la prima risolve la maggior parte dei casi. Per ogni causa trovi il controllo da fare e, dove serve, il ricambio collegato.

Le cause, in ordine di probabilità

1Macinatura troppo fine

'acqua e prolunga l'estrazione, tirando fuori le componenti amare e astringenti: il caffè risulta sovra-estratto e amaro.

Cosa controllare: 'amaro si attenua, era l'estrazione troppo spinta.

Set macine (Mahlkegel + Mahlring) Nivona CafeRomatica grinder Typ 691/692Vedi ricambio →Kit riparazione macine V5 (Mahlkegel + Mahlring) Nivona CafeRomaticaVedi ricambio →

2Temperatura di erogazione troppo alta

'estrazione 'brucia' il caffè e accentua l'amaro. Molte Nivona permettono di regolare la temperatura.

Cosa controllare: Abbassa di un livello la temperatura del caffè nelle impostazioni e prova. Valuta anche di ridurre la lunghezza/forza della bevanda.

3Unità infusione sporca di oli

Residui e oli irranciditi nel gruppo di infusione alterano il gusto rendendolo amaro e stantio, indipendentemente dalla regolazione.

Cosa controllare: 'unità infusione sotto acqua tiepida senza sapone; esegui anche un ciclo di pulizia del gruppo se previsto.

Gruppo infusore (Brüheinheit) Nivona CafeRomatica 047Vedi ricambio →Gruppo infusore (Brüheinheit) Nivona CafeRomatica NICR 7xx / 8xx (Typ 691)Vedi ricambio →

4Calcare che altera temperatura ed estrazione

Il calcare peggiora la stabilità termica e il flusso, favorendo estrazioni irregolari e gusto amaro.

Cosa controllare: Verifica lo stato della decalcificazione ed esegui il ciclo con prodotto idoneo, poi rivaluta il gusto.

Decalcificante Nivona NIRK 703Vedi ricambio →Decalcificante liquido Nivona NIRK 703Vedi ricambio →

Quando rivolgersi a un tecnico

Se dopo aver regolato macinatura, dose e temperatura e pulito il gruppo il caffè resta bruciato e amarissimo, fai verificare il termostato e il gruppo da un tecnico.

Domande frequenti

Amaro e sovra-estratto sono la stessa cosa?

'acqua resta troppo a contatto col caffè (macinatura fine, dose alta, temperatura alta) si estraggono le sostanze amare. Correggere l'estrazione riduce l'amaro.

Conviene ridurre la quantità di caffè?

'intensità/dose e allungare leggermente l'acqua può bilanciare un espresso troppo amaro, insieme a una macinatura più grossa.

Il tipo di tostatura influisce?

Molto: le tostature molto scure sono naturalmente più amare. Prova una tostatura media prima di attribuire tutto alla macchina.

Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.