Coffee-Tech Index
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Le prosumer hanno spesso due manometri: uno per la pressione della pompa in erogazione (~9 bar) e uno per la pressione della caldaia a vapore (~1-1,5 bar). Confonderli porta a diagnosi sbagliate.
Molte macchine prosumer hanno due strumenti distinti. Il manometro della pompa (spesso scala 0-16 bar) mostra la pressione di estrazione e durante lo shot dovrebbe stare intorno ai 9 bar: misura il lavoro della pompa contro la cialda/OPV. Il manometro della caldaia (scala 0-3 bar circa) mostra la pressione del vapore nella caldaia, normalmente 1-1,5 bar: dipende dal pressostato/termostato, non dalla pompa. Leggere lo strumento giusto è fondamentale: una caldaia a 1,2 bar è normale, ma se la confondi col manometro pompa pensi di avere pressione bassissima. Sui modelli a manometro singolo va capito cosa misura quel manometro (spesso la caldaia sui modelli a vapore, la pompa sulle prosumer da estrazione). Opera con prudenza: la caldaia è in pressione e bollente.
'estrazione, sembra che la pompa non spinga. Sono due circuiti diversi: il vapore in caldaia e l'acqua di estrazione spinta dalla pompa.
Se il manometro caldaia resta troppo basso (vapore debole) o troppo alto, il problema è del pressostato o del termostato vapore, non della pompa. Influenza la qualità del vapore per il latte, non la pressione di estrazione.
'erogazione o dà letture incoerenti, può essere il manometro stesso a essere guasto o il suo capillare ostruito, non la pompa.
'OPV è a posto), la pompa è in causa: stanca o sottodimensionata dopo una sostituzione errata.
La regolazione del pressostato e gli interventi sulla caldaia in pressione vanno affidati a un tecnico. Se non riesci a capire quale manometro misura cosa o se uno strumento dà letture pericolose (caldaia molto sopra range), spegni e fai controllare la macchina.
'entra con i 9 bar dell'estrazione, che sono il lavoro della pompa contro la cialda.
'erogazione. A riposo la pompa è spenta e non c'è pressione di estrazione, quindi la lancetta sta a zero. Il manometro caldaia invece resta su 1-1,5 bar anche a riposo perché misura il vapore.
'estrazione è la pompa (0-16 bar). Guarda la scala e quando si muove la lancetta: se sale scaldando ed è ferma sui ~1,5 bar è la caldaia; se si muove solo erogando caffè verso i 9 bar è la pompa.
Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.