Coffee-Tech Index
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Come pulire portafiltro, cestelli filtro e doccetta della macchina manuale per estrazioni pulite e costanti. Backflush con filtro cieco, ammollo sgrassante e controllo dei fori del cestello. Vale per Gaggia, Rancilio, Saeco, DeLonghi, Sage/Breville e Ariete.
'estrazione irregolare. La pulizia è semplice ma va fatta spesso: sciacquo dopo ogni uso, ammollo sgrassante periodico e, sulle macchine con elettrovalvola a 3 vie, il backflush con filtro cieco per pulire il gruppo dall'interno.
Cestelli e portafiltro accumulano oli che scuriscono il metallo e otturano i microfori del cestello, causando estrazioni a goccia o canalizzazioni. Si rimuovono con un ammollo periodico in acqua calda e detergente sgrassante specifico per caffè (o pastiglia disciolta), poi si sciacqua bene. I fori del cestello vanno controllati in controluce e liberati se intasati.
'acqua si distribuisce male. Si smonta periodicamente (svitando o facendo leva), si pulisce/ammolla e, se molto incrostata o deformata, si sostituisce insieme alla guarnizione del gruppo.
'erogazione a gruppo chiuso, l'acqua (con o senza detergente specifico) torna indietro pulendo il gruppo e la valvola dai residui. È la pulizia interna più efficace del gruppo nelle manuali predisposte. Attenzione: il backflush NON si fa su macchine prive di valvola a 3 vie (es. molte entry-level a singola caldaia con valvola di sovrapressione), perché stresserebbe il circuito.
Pulendo la doccetta capita di accorgersi che la guarnizione del gruppo è indurita: è il momento ideale per cambiarla. Una guarnizione integra garantisce tenuta del portafiltro ed estrazione costante. Vedi la guida dedicata alla sostituzione passo-passo.
'estrazione resta irregolare o la macchina non raggiunge la pressione, fai controllare valvola a 3 vie, OPV e pompa da un tecnico.
'acqua torna indietro e pulisce gruppo e valvola. Si fa solo sulle macchine dotate di elettrovalvola a 3 vie. Sulle macchine senza valvola a 3 vie non va fatto perché manca lo scarico e si stressa il circuito.
'ammollo sgrassante a mano seguito da risciacquo è il metodo più sicuro e accurato.
Sciacquo del portafiltro e del cestello dopo ogni uso; ammollo sgrassante e pulizia della doccetta circa una volta a settimana con uso quotidiano; backflush (dove possibile) settimanale con sola acqua e con detergente ogni 1-2 settimane.
Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.