Coffee-Tech Index
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La tua Sage/Breville manuale: il caffè canalizza sempre sullo stesso lato? Nella maggior parte dei casi è un problema risolvibile da soli. Ecco le cause in ordine di probabilità, come riconoscerle e il ricambio che serve.
'ordine qui sotto: la prima risolve la maggior parte dei casi. Per ogni causa trovi il controllo da fare e, dove serve, il ricambio collegato.
'acqua trova la via più facile su un lato e canalizza lì, lasciando l'altro lato sottoestratto.
'acqua in modo asimmetrico sul panello, favorendo sempre lo stesso lato di canalizzazione.
'estrazione verso l'altro lato.
Macine consumate producono una granulometria disomogenea, con troppi fini e grossi mescolati: il panello diventa irregolare e canalizza facilmente.
Se la canalizzazione persiste anche con dose livellata e pressatura corretta, e la doccetta è pulita, conviene far controllare planarità del gruppo e usura delle macine.
'acqua esce sempre dallo stesso lato, allora si guarda doccetta, guarnizione e macine.
'erogazione parte a spruzzo o a getto obliquo da un punto, il tempo si accorcia e il caffè è acido/slavato. Il fondo del cestello mostra un buco o un lato più eroso.
Un cestello di precisione con foratura uniforme aiuta molto contro la canalizzazione, ma non compensa una preparazione scorretta o macine esauste: intervieni prima sulla tecnica e sulla manutenzione.
Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.