Coffee-Tech Index
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'espresso esce chiaro e debole? Quasi sempre è macinatura troppo grossa o dose scarsa col macinino integrato. Ecco i controlli, dal più semplice.
'ago resta basso (Low Pressure) l'acqua trova poca resistenza nel panetto: l'estrazione è debole, chiara e acida. Nella stragrande maggioranza dei casi è una questione di macinatura e dose del macinino integrato, non di guasto. Procedi un parametro alla volta.
'acqua passa senza fatica e l'ago resta nella zona Low Pressure.
Poca polvere significa panetto basso e poco resistente: pressione bassa e caffè debole.
Le Sage includono cestelli a parete singola e a doppia parete: i primi richiedono macinatura fine e dose corretta per fare pressione, i secondi compensano ma vanno usati come previsto.
Caffè vecchio o premacinato stantio non oppone una buona resistenza e rende difficile salire di pressione.
'ago resta ostinatamente in Low Pressure, può esserci un problema di pompa o della valvola di pressione interna: in quel caso conviene l'assistenza Sage/Breville.
'ago del manometro è basso perché l'acqua trova poca resistenza nel panetto: macinatura troppo grossa, dose scarsa o caffè vecchio. Stringi la macinatura e aumenta la dose.
Indicativamente nella zona centrale (espresso range): è lì che hai la giusta resistenza. Sotto è sottoestrazione (debole/acido), molto sopra è sovraestrazione (lento/amaro).
'erogazione.
Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.