Coffee-Tech Index
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Il sapore di cartone o carta nasce quasi sempre da cialde di carta vecchie o conservate male, da un filtro acqua nuovo non risciacquato, da capsule scadute o da residui umidi e muffa nei serbatoi e nei tubi. Si elimina con prodotti freschi, risciacquo del filtro e pulizia accurata del percorso acqua.
Il sentore di cartone bagnato, di carta o di muffa è uno dei difetti più sgradevoli e quasi mai dipende dalla macchina in sé: arriva dai materiali a contatto con acqua e caffè. Le cialde in carta, i filtri addolcitori nuovi e i serbatoi umidi sono i sospetti principali. Vediamo come isolare la fonte e farla sparire.
Le cialde ESE e i sistemi con carta filtro rilasciano un sapore di cartone se la carta è vecchia, ha preso umidità o è stata conservata male (per esempio in dispensa vicino a detersivi o spezie). La carta assorbe odori e, se umida, sviluppa note di muffa che finiscono in tazza.
'acqua (come indicato dal produttore): se montati a secco senza risciacquo, le prime erogazioni sanno di carbone, plastica o cartone. Anche un filtro lasciato troppo a lungo oltre la scadenza può rilasciare cattivi sapori.
'interno ossida e può dare note di cartone e rancido. Anche capsule conservate al caldo o all'umido degradano prima.
Acqua lasciata a lungo nel serbatoio sviluppa cattivi sapori e, nei punti umidi e nei tubi, può formarsi un biofilm o muffa che dà sentore di cartone/muffa stantia. Anche il coperchio del serbatoio e la zona del filtro accumulano residui.
'acqua: tubi, serbatoio interno e tenute possono trattenere biofilm difficile da raggiungere. L'intervento sui circuiti interni va lasciato a un tecnico.
Perché il filtro non è stato risciacquato a sufficienza: i materiali filtranti rilasciano polveri e sapori finché non vengono lavati. Esegui il ciclo di risciacquo indicato dal produttore e fai scorrere altra acqua prima di tornare al caffè.
Sì, indirettamente: acqua clorata o con sapori, combinata con un filtro esaurito o assente, può dare note sgradevoli. Usa acqua a residuo medio o un filtro mantenuto in efficienza, e non lasciare acqua ferma nel serbatoio.
Hanno un termine minimo di conservazione: sigillate durano a lungo, ma molto oltre la data o con sigilla compromessa il caffè ossida e può sapere di cartone o rancido. Controlla la data e conservale in luogo fresco e asciutto.
Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.