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Schiuma del latte troppo liquida: tutte le cause e come risolvere

'aria, foro otturato, latte sbagliato. Ecco la guida che vale per tutti i sistemi latte.

La schiuma densa nasce da tanta aria incorporata in latte freddo e adatto. Se la schiuma è liquida, manca aria (regolazione bassa o foro otturato) oppure il latte non è quello giusto. Questa guida raccoglie le cause comuni a caraffe, cappuccinatori, LatteGo, Aeroccino e pannarello, con i ricambi quando servono.

Le cause, in ordine di probabilità

1'aria/schiuma troppo bassa

'aria: al minimo o su CLEAN esce latte quasi liquido.

Cosa controllare: Porta la manopola della schiuma verso il massimo e riprova. È la causa più frequente e gratuita.

2'aria otturato

'aria entra da un microforo: una traccia di latte secco lo chiude e la schiuma diventa liquida. Vale per caraffe, cappuccinatori e pannarello.

Cosa controllare: 'aria con uno spillo; sciacqua i condotti e fai un ciclo con detergente latte se il sistema lo prevede.

Detergente circuito latte De'Longhi SER3013/DLSC550Vedi ricambio →Lancia vapore / PannarelloVedi ricambio →

3Latte non adatto o non freddo

Il latte scremato, vegetale non barista o non freddo ha poche proteine/struttura per reggere la schiuma: esce liquida e si sgonfia.

Cosa controllare: Usa latte vaccino intero, fresco e ben freddo da frigo. È spesso la differenza tra schiuma liquida e schiuma densa.

4Frusta sbagliata o guarnizioni che perdono aria

'Aeroccino la frusta liscia (senza molla) non monta; nei cappuccinatori O-ring usurati fanno entrare aria fuori dosatura e destabilizzano la schiuma.

Cosa controllare: 'Aeroccino usa la frusta a molla. Nei cappuccinatori controlla gli O-ring del connettore: se schiacciati o crepati, sostituiscili.

Guarnizione O-Ring cappuccinatore De'LonghiVedi ricambio →Guarnizione cappuccinatore De'Longhi ECAMVedi ricambio →

5Vapore debole per calcare (sistemi a vapore)

'bagnato': l'emulsione resta liquida anche con foro pulito.

Cosa controllare: Fai una decalcificazione completa. Se dopo il vapore torna asciutto e la schiuma migliora, era calcare.

Decalcificante universale macchine caffèVedi ricambio →

Quando rivolgersi a un tecnico

'aria, latte e guarnizioni sono a posto e hai decalcificato ma la schiuma resta liquida, il vapore potrebbe essere insufficiente per un guasto interno (resistenza/thermoblock, termostato o elettrovalvola vapore): in quel caso conviene l'assistenza.

Domande frequenti

Perché la schiuma esce liquida anche se la macchina è nuova?

'aria al minimo o latte sbagliato. Porta la manopola schiuma al massimo e usa latte intero ben freddo. Se è un Aeroccino, controlla di usare la frusta a molla e non quella liscia.

Che latte monta meglio la schiuma?

'barista' montano meno e fanno bolle grandi che spariscono. Per i vegetali, scegli versioni specifiche 'barista'.

Ho pulito tutto ma la schiuma è ancora liquida: ora cosa?

Se il sistema usa il vapore, prova una decalcificazione: un circuito incrostato dà poco vapore e schiuma liquida. Controlla anche le guarnizioni del connettore (aria parassita). Se nulla cambia, il vapore è insufficiente per un guasto interno: assistenza.

Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.