Coffee-Tech Index
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Se la lancia eroga poco vapore e il latte resta tiepido, le cause vere sono lancia/punta intasata, attesa insufficiente per la temperatura vapore, calcare nella caldaia o termostato/valvola vapore in difetto. Ecco come distinguerle.
Per montare bene il latte serve vapore secco e abbondante a temperatura elevata. Quando la lancia soffia poco o il latte non scalda, il motivo è quasi sempre meccanico: i fori della punta sono incrostati di latte, oppure la macchina non ha raggiunto la temperatura vapore, o il calcare ha ridotto la potenza della caldaia. Solo in casi reali si tratta di termostato o valvola vapore. Vediamo i controlli pratici prima di sostituire qualcosa.
I fori della punta vapore si otturano rapidamente con il latte: il getto diventa debole e irregolare e il latte scalda male.
Il vapore richiede una temperatura più alta del caffè: se monti il latte appena la macchina è pronta per il caffè, il vapore è ancora debole.
Il calcare isola la resistenza e riduce la produzione di vapore: getto fiacco e latte poco caldo sono sintomi tipici.
Una manopola o un rubinetto vapore difettoso o con guarnizioni rovinate non lascia passare tutto il vapore, indebolendo il getto.
Se dopo pulizia, attesa e decalcificazione il vapore resta debole, può essere il termostato vapore che non porta la caldaia al regime giusto o la resistenza in calo: è un guasto reale.
Se dopo aver pulito la punta, atteso la temperatura vapore e decalcificato la caldaia il getto resta debole e il latte poco caldo, fai verificare termostato vapore, resistenza e valvola/rubinetto vapore da un tecnico. Non aprire la caldaia in pressione né intervenire su parti elettriche.
Nella maggior parte dei casi i fori della punta sono intasati di latte secco, oppure la macchina non ha ancora raggiunto la temperatura vapore. Pulire la punta e attendere il regime vapore risolve la maggior parte dei casi; se persiste, sospetta calcare o un difetto della valvola.
Circa 60-65°C: caldo al tatto ma non bollente. Se la lancia è debole il latte non raggiunge questa temperatura e il cappuccino resta tiepido. Vapore secco e abbondante è la condizione per scaldare e montare bene.
'uso, e pulire la punta, evita che il latte si secchi nei fori e mantiene il getto potente. È la manutenzione più efficace per la lancia.
Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.